Los ingredientes son muy simples
Morcilla (la compro achorizada)
huevos
patatas
aceite y sal
Y listo a comer...
Esta receta esta sacada de sitios donde he podido desgutarlo ... y lo he preparado un poco a nuestro gusto
Tot sobre la meva cuina
Aquesta Setmana hem realitzat uns deliciosos biquinis de la mà de Carme Ruscadella de la revista Cuina n º 109 la seva proposta eren tres biquinis diferents i nosaltres hem fet dos, han quedat deliciosos, ho recomano per la barrejamescla de sabors i la seva senzillesa en realitzar-los
Per 4 entrepans de pa blanc:
8 llesques del pa de motlle blanc
2 tomaques madurs tallats a làmines fines (3mm) .
80 g de formatge manxec semicurat tallat finet
40 g. de pernill ibèric tallat fi . Oli d´oliva verge extra
Per a cada entrepà, preneu dues llesques i suqueu-les a banda i banda amb un bon rajolí d´oli. Tapeu completamente una llesca amba les làmines de mig tomàquet i tapeu-lo completament amb la quarta partr dels talls de formatge . Cobriu-ho amb la quarta part dels talls de pernill. Tapeu-ho amb l´altra llesca sucada i pseu-ho a escafar-daurar al punt.
Per 4 entrepans de pa integral i pipers:
8 llesques del pa de motlle integral amb pipes
80 g de mató fresc
50g d´olives verdes i 50 g de negres (a talls i sense els pinyols)
50 g de formatge blau
Mescleu amb delicades les olives, el mató i el formatge blau. Suqueu amb oli les dues cares de les llesques de pa i rapartiu-hi la barreja anterior. Poseu els entrepans a escalfar-daurar.
Receta sacada de la Sección del Carmen Ruscadella ( Fogons bo i sa ) revista Cuina n º 109
Como eramos un grupo bastante importante y las chicas mas haya de los macarrones..... no les gusta nada, optamos por un menú y lo acertamos, fuimos aparar ( lo recomendaban en internet) a la calle Aferez Rubianes y el local se llama "El Quinto Pecado" , nos lo pasamos muy bien y los chicos que nos atendieron fueron de lo mas simpáticos y amable.
El menú por 10 € estaba muy pero que muy bien, Ah! por cierto en su menú había macarrones ... como no! ahí probé el mojete (que es como la pipirrana de Jaén) buenisimaaa, nos dieron aprobar el licor típico de Cuenca Resoli y a las niñas ... groseña con chuches......
Este bar- restaurante ... debe de tener un éxito importante como bar de tapas, cuando entras tienes en unas pizarras todas las tapas que realizan, es una lastima que por la noche no estuviéramos ... aunque indicaron que lo tenían todo lleno.
Probamos una tapa o montadito por decir algo , es la rebanada de pan que se vé con queso philadelfia y anchoas , delicioso a esto le dan el nombre de Apargatas con diferentes sabores, si vuelvo otra vez a Cuenca no dudaré de pasar.....
Otro día fuimos al nacimiento del Rio cuervo y la ciudad en Encantada... muy bonito, una chica del propio recinto nos guiaba, comentando toda la variación de vegetación que hay.
Por ultimo y de subida a Cataluña pasamos por Albarracín ...y fin de la escapada .... que bien me lo pase y como hemos reído y comido, y que bonita es CUENCA
Después de un intervalo de un mes , sin poder pasar ninguna receta .. ahora retomo otra vez mi blog... con esta receta creada por el cocinero "Julius" de Canal Cocina.
La he realizado tal como indica , inclusive con la tortilla... deliciosa , la recomiendo.. y solo comentar que me parecía algo trabajosa de realizar y nada de nada ... como bien demuestra Julius en su programa 22 minutos, esto se hace en menos.
Os paso la receta :
Ingredientes principales
300g de carne picada de cerdo y ternera
½ cebolla
1 diente de ajo
pimienta negra molida
sal
un puñado de pan rallado
dos lonchas de queso gouda
dos lonchas de bacon
un huevo
un bote de maíz en conserva
un tomate
3 champiñones
dos hojas de lechuga
pan de hamburguesa
harina
pimentón
Preparación de la receta
- Salpimenta la carne y mezcla con la cebolla picada y el ajo machacado.
- Haz el bacon en una sartén, cortado en tiritas, hasta que esté crujiente.
- Añade el bacon a la mezcla de carne y también una de las lonchas de queso en trocitos.
- Forma la hamburguesa y pásala por pan rallado. Fríela en una sartén con abundante aceite caliente.
- En otra sartén, saltea los champis laminados con un poco de tomate en cuadraditos y un poco de maíz.
- Bate el huevo y cuaja una tortilla francesa con estos ingredientes.
- Coloca la lechuga, la carne y pon la tortilla francesa encima. Por último, la otra loncha de queso y otra hoja de lechuga.
- Pon ketchup y mostaza al gusto y listo.
RECETA SACADA DEL LIBRO COCINAR EN 22 MINUTOS "julius"
Fue todo un éxito en pleno paseo marítimo y donde hay tantos restaurantes muy enfocados al turismo extranjero... y esas paellas ... tan poco nuestras.
La cuestión que donde nos indico se comió buen bien, a parte de la carta tienen dos menús de 16,10 € y 29 €, excepcional... comida de mercado y temporada mas dedicada al marisco y pescado y arroces y fideos a la cazuela, su especialidad es la sepia con patatas..... Buenísimo el arroz.... es un arroz que nosotros en cataluña lo denominamo brut... porque es algo mas oscuro y caldoso.
Riquísimo, precio y calidad estupendo.
Yo tome sopa de peix, y de segundo arroz... luego probé la sepia con patatas y los mejillones al vapor... de postre flan de la casa con nata.
Bueno, un buen apat ...
Una compañera de trabajo, me solicitó una receta para su madre de Pudin, la verdad es que es un postre que he hecho muy poco, por decir que una vez.
Así que le busque una receta del pudín basico y sencillo y la encontre del cocinero Vasco Martin Berasategui en su blog. que os paso .
Y puesto que tenía la receta la he realizado.
Ha salido delicioso, lo unico que el caramelo me acostado, siempre me cuesta... pero salió con un punto buenisimo.
Y el tiempo de cocción le tuve que poner más temperatura sino no había forma que se hiciera, es que cada horno es diferente.
Con ellas y junto personas tan maravillosas como la Gemma ( que empieza nueva etapa,http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/ ) y Merchi , Cristina , Juan y por su puesto Juan Carlos que es mi ayundante y un dia de estos lo presentare, ya que no es justo que yo me lleve los honores, sigo adelante con este blog que tanta ilusión me hace.
Bueno Andrea sigue con tus cambios .. pero que no pierda mi encanto Vale! Besos mis niñas
La receta del Quiche no la he sacado de ningún sitio, esta hecha a nuestro gusto de todos nosotros.
Compro la masa brise y relleno con lo que tengo.
A veces la he llevado a casa de alguien y siempre les a gustado... en frió esta buenísima.
Intento pasar los datos
Ingredientes
1 paquete masa brise
1 bote de crema de leche
Trocitos de beicon ahumado
Trocitos de fiambre de Pavo
1 lata de champiñones
Queso rallado Emental
4 huevos
sal y pimienta
y si han sobrado salchichas de franfurk o de las normales o de carne o atún con espinacas ect...
La preparación
Yo lo hago al revés de todo el mundo, la masa la pongo en la tartera y la pincho con el tenedor por toda la base .
Después preparó la masa, bato los huevos, hecho la crema de leche y también lo bato, pongo los trocitos del fiambre de pavo y el beicon ahumado (antes se ha pasado por la sarten), los champiñones y hecho el queso con la sal y la pimienta.
A continuación lo paso a la tartera y ahí es cuando digo que lo hago al revés pues casi siempre se cuece primero la masa y luego se saca y se pone la masa preparada , pues yo lo hago todo en una y de verdad se me hace muy bien ....
El tiempo 170 ºC y los minutos cuando por encima veáis que esta cocinado, o sea cuando está un poco tostado por encima.
Espero que os haya gustado mi Quiche ...
En casa celebramos la Mona a nuestra manera... pues mis hijas el bizcocho si no es el de casa no les gusta y el chocolate debe ser con leche o blanco . Vamos muy complicado tot plegat, pero yo no pierdo las tradiciones y hago un pa de pessic de chocolate y les pongo unos huevos muy representativos de esta fecha .
Si os interesa hacer una buena Mona de Pascua os remito al blog de la Gemma http://lacuinadecasa.blogspot.com/ donde encontrareis unas monas muy buenas y las de siempre.
La mía es muy cassolana
Os paso la receta del pá de pessic
PA DE PESSIC DE XOCOLATA NEGRE
300g de cobertura de xolocata negra del 65 %
125 g. de mantega
250g. de sucre
6 ous
100g. de farina
mantega i farina per encamisar el motlle
Preparació:
1- Foneu la corbetura de xolocata
2- Foneu la mantega. Mescleu amb la xocolata
3- Munteu les clares a punt de neu. Afegiu el sucre i continue muntant. Tot seguit, incorporeu-hi els rovells i remeneu amb una espàtula.
4- Incorporeu-hi la mescla de mantega i cobertura i barregeu amb delicadesa.
5- Al final, incorporeu-hi la farina tamisada, barregeu bé i ompliu el motlle.
6- Coeu-ho a 160 ºC durant 40 minuts aproximadament
Bueno estas recetas son las de siempre, las he sacado de una enciclopedia que en sí no es mía, sino de mi hermana que mas mayor que yo y la cocina no ha sido lo suyo , pero si las manualidades ya que es una gran "Puntaire" y hace unas cosas con la aguja en este caso el "Pasword" , lo suyo es la costura (la estoy animando para que haga también un blog de lo suyo y de bien seguro tendrá muchos admiradores), por ello hace muchos años mas de veinte... hizo reformas en su casa y yo le guarde algunas cosas en la mia y entre esas cosas era esta enciclopedia de cocina llamada "el libro de oro de LA COCINA ESPAÑOLA", la cuestión es que no me la pidio y siempre ha estado a la vista y en mi mueble del comedor toda una pasada, bueno creo que tengo una joya, ya siendo jovencita, miraba recetas son unos 8 tomos por nombres carnes, pescados, repostería.... y son platos de todas las partes de España y tiene cosas muy muy buenas, otras sean ido quedando algo antiguas ... por suerte la cocina ha ido innovando y creando ... eso es bueno, pero los platos de siempre ..esos de las yayas ...están ahí con cosas algo antiguas ... que ya no se llevan ... pero eran otros tiempos .
En fin estas recetas están sacadas de estos libros , yo siempre he hecho la crema catalana como indicaba el libro con 8 yemas de huevos y su almidón ... ahora se pone maizena .... pero yo mi almidón.
Y los melindros de aquí mi tierra Cataluña en Castilla son las soletillas... pero es lo mismo.
Os es explicado un poco la historia porque creo que las recetas se lo merecían.