Esta coca la he sacado del Blog de Maria Jose y Lola
http://laalacenadepaterna.blogspot.com/
Ya le he realizado varias veces ... bueno, sale buenísima... es un sabor único de coca de briox .. simplemente hay que hacerla, os dejo el enlace donde vienen todas las explicaciones
http://laalacenadepaterna.blogspot.com/2009/09/coca.html
Solo una cosa... yo no tengo agua de azahar, estoy en ello de comprarla en sitios especializados aquí en Barcelona, pero lo que hacemos... es cuando la sacamos del horno le echamos un chorro de anís... y le da un gusto especial, cuando tenga el agua de azahar lo hare, pero de mientras... le hago esto.
Receta sacada del Blog http://laalacenadepaterna.blogspot.com/
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