26 de abril de 2010
Pizza de escalivada y Bacon
La Tortilla del Julius
Esta receta la encuentro ideal para niños, se la vi hacer al Julius "22 minutos " en Canal Cocina, y como tengo sus libros , me puse a realizarla es fantástica y sencilla.
Una forma diferente de hacer una tortilla de patatas rápida, SÍ con una bolsa de patatas fritas chips divertida y diferente.
Es importante la mezcla , cuando dobla la tortilla ya hecha pone una capa de tomate (buscar uno muy bueno el dice tomate raft, aquí en cataluña tenemos los de Montserrat y son deliciosos) otra de atún mezclado con mayonesa y listo.
Os paso la receta:
Ingredientes principales
4 huevos
Bolsa de patatas fritas en aceite de oliva (chips)
Lata de bonito
Bote de mayonesa
Tomate raf
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tortilla julius
- Batir los huevos e incorporar las patatitas hasta que se rehidraten
- En una sartén hacer dos tortillas finas
- Mezclar bonito y mayonesa y colocar sobre la primera tortilla
- Encima del bonito poner rodajas muy finas de tomate raf
- Colocar encima la segunda tortilla
Receta sacada del libro 22 minutos de Julius
25 de abril de 2010
El Fricandó de siempre
Ingredients per 4 persones
1,5 Kg de vedella de filets primets
farina
2 cebes de figueres
1 pastanaga
1 tomàquet madur
1 dl de vi ranci
1 dl de vi blanc sec
1 dl de conyac
aigua
moixernons (cama-secs no!)
un grapat d´ametlles torrades
4 grans d´all
4 fulles de julivert
2 carquinyolis
Andrea cambia el Blog?¿?
Yo esto de la informática no soy muy lince ... pero ella sí.
Y es la oportunidad que tengo para presentar a mis dos fans nº 1 de mi blog a mis HIJAS, IRENE Y ANDREA .
Con ellas y junto personas tan maravillosas como la Gemma ( que empieza nueva etapa,http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/ ) y Merchi , Cristina , Juan y por su puesto Juan Carlos que es mi ayundante y un dia de estos lo presentare, ya que no es justo que yo me lleve los honores, sigo adelante con este blog que tanta ilusión me hace.
Bueno Andrea sigue con tus cambios .. pero que no pierda mi encanto Vale! Besos mis niñas
10 de abril de 2010
Quiche de pavo y champiñones
La receta del Quiche no la he sacado de ningún sitio, esta hecha a nuestro gusto de todos nosotros.
Compro la masa brise y relleno con lo que tengo.
A veces la he llevado a casa de alguien y siempre les a gustado... en frió esta buenísima.
Intento pasar los datos
Ingredientes
1 paquete masa brise
1 bote de crema de leche
Trocitos de beicon ahumado
Trocitos de fiambre de Pavo
1 lata de champiñones
Queso rallado Emental
4 huevos
sal y pimienta
y si han sobrado salchichas de franfurk o de las normales o de carne o atún con espinacas ect...
La preparación
Yo lo hago al revés de todo el mundo, la masa la pongo en la tartera y la pincho con el tenedor por toda la base .
Después preparó la masa, bato los huevos, hecho la crema de leche y también lo bato, pongo los trocitos del fiambre de pavo y el beicon ahumado (antes se ha pasado por la sarten), los champiñones y hecho el queso con la sal y la pimienta.
A continuación lo paso a la tartera y ahí es cuando digo que lo hago al revés pues casi siempre se cuece primero la masa y luego se saca y se pone la masa preparada , pues yo lo hago todo en una y de verdad se me hace muy bien ....
El tiempo 170 ºC y los minutos cuando por encima veáis que esta cocinado, o sea cuando está un poco tostado por encima.
Espero que os haya gustado mi Quiche ...
Nuestra Mona especial
En casa celebramos la Mona a nuestra manera... pues mis hijas el bizcocho si no es el de casa no les gusta y el chocolate debe ser con leche o blanco . Vamos muy complicado tot plegat, pero yo no pierdo las tradiciones y hago un pa de pessic de chocolate y les pongo unos huevos muy representativos de esta fecha .
Si os interesa hacer una buena Mona de Pascua os remito al blog de la Gemma http://lacuinadecasa.blogspot.com/ donde encontrareis unas monas muy buenas y las de siempre.
La mía es muy cassolana
Os paso la receta del pá de pessic
PA DE PESSIC DE XOCOLATA NEGRE
300g de cobertura de xolocata negra del 65 %
125 g. de mantega
250g. de sucre
6 ous
100g. de farina
mantega i farina per encamisar el motlle
Preparació:
1- Foneu la corbetura de xolocata
2- Foneu la mantega. Mescleu amb la xocolata
3- Munteu les clares a punt de neu. Afegiu el sucre i continue muntant. Tot seguit, incorporeu-hi els rovells i remeneu amb una espàtula.
4- Incorporeu-hi la mescla de mantega i cobertura i barregeu amb delicadesa.
5- Al final, incorporeu-hi la farina tamisada, barregeu bé i ompliu el motlle.
6- Coeu-ho a 160 ºC durant 40 minuts aproximadament
Melindros y Crema
Bueno estas recetas son las de siempre, las he sacado de una enciclopedia que en sí no es mía, sino de mi hermana que mas mayor que yo y la cocina no ha sido lo suyo , pero si las manualidades ya que es una gran "Puntaire" y hace unas cosas con la aguja en este caso el "Pasword" , lo suyo es la costura (la estoy animando para que haga también un blog de lo suyo y de bien seguro tendrá muchos admiradores), por ello hace muchos años mas de veinte... hizo reformas en su casa y yo le guarde algunas cosas en la mia y entre esas cosas era esta enciclopedia de cocina llamada "el libro de oro de LA COCINA ESPAÑOLA", la cuestión es que no me la pidio y siempre ha estado a la vista y en mi mueble del comedor toda una pasada, bueno creo que tengo una joya, ya siendo jovencita, miraba recetas son unos 8 tomos por nombres carnes, pescados, repostería.... y son platos de todas las partes de España y tiene cosas muy muy buenas, otras sean ido quedando algo antiguas ... por suerte la cocina ha ido innovando y creando ... eso es bueno, pero los platos de siempre ..esos de las yayas ...están ahí con cosas algo antiguas ... que ya no se llevan ... pero eran otros tiempos .
En fin estas recetas están sacadas de estos libros , yo siempre he hecho la crema catalana como indicaba el libro con 8 yemas de huevos y su almidón ... ahora se pone maizena .... pero yo mi almidón.
Y los melindros de aquí mi tierra Cataluña en Castilla son las soletillas... pero es lo mismo.
Os es explicado un poco la historia porque creo que las recetas se lo merecían.
1 litro de leche
8 yemas de huevo
200grs. de azúcar
25 grs. de almidón
1 trozo de canela en caña
1 trozo de vainilla en caña
Preparación
Del litro de leche fría se separa una taza; el resto se pone en un cazo, se le agrega el azúcar, la vainilla y la canela atada con un hilo para que no se suelte en la leche; se acerca al fuego y se deja hervir unos minutos.
En la leche que se ha separado se deslíen, con la ayuda de las varillas, las yemas y el almidón; cuando esté perfectamente desleído se agrega a la leche hirviendo, sin dejar de trabajarlo con las varillas . Cuando ha espesado bastante, y da señales de comenzar a hervir nuevamente se parta del fuego, se retira la canela y la vainilla y se vierte en una fuente; se deja enfriar. Una vez fría se mete en el frigorífico.
BIZCOCHOS DE SOLETILLA
INGREDIENTES
6 huevos
200 grs. de azúcar
225 grs. de harina
50 grs. de azúcar glas
2 plieges de papel de barba
Ralladura de limón
Mantequilla para engrasar
PREPARACION
Se baten las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que queden bien esponjosas; entonces se añaden las claras batidas a punto de nieve y se sigue batiendo hasta mezclarlas bien; por último, se introduce la harina , mezclándola con cuidado con la espátula o cuchara de madera. Bien hecha la mezcla se coloca en una manga pastelera con boquilla lisa y se van marcando, sobre el papel engrasado, unos bizcochos alargados, con unos seis centímetros de separación entre ellos para evitar que se peguen unos a otros, pues al cocer se ensanchan. Se cuecen a horno fuerte durante unos diez minutos.
Cuando estén dorados se sacan y se dejan enfriar; se pueden conservar guardados en latas varios días.
4 de abril de 2010
"PASALO" Trucha Frita, sin más
un buen puñado de espinacas frescas
1 limón
Kebab de pollo
Vuelvo al blog, después de varios días y semanas sin escribir, intento retomar mi blog , el motivo no es otro que tiempo, tengo una maravillosa familia al que cuidar y trabajo al que me entrego al máximo.. y bueno a todo ello me falta algo de tiempo para mi.
Esta receta es del "Julius 22 minutos" en casa nos gusta a todos , la salsa que prepara tanto para macerar el pollo, como la de después.. es increíble ya que empiezas a ponerlo todo en la batidora y sale algo maravilloso, os recomiendo que lo hagáis.
Ingredientes principales
Pollo
Zumo de limón
Salsa de tomate
Mostaza
Pimentón picante
Kecthup
Yogur natural
Aceite de oliva
Ajo picado
Sal
Pimienta
Orégano
Pan de pita
Lechuga
Cebolla
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Kebab de pollo
- Mezclar ajo picado, aceite de oliva, zumo de medio limón, vinagre, sal, salsa de tomate, mostaza, pimienta, orégano. Batir con batidora.
- Cortar la carne de pollo en tiras e introducir en el marinado. Dejar 2 horas en la nevera.
- Cortar en tiras el pimiento verde, la lechuga y la cebolla.
- Hacer el pollo a la plancha.
- Preparar una salsa con yogur, ketchup, mostaza y pimentón picante.
- Incorporarlo todo en el pan de pita, con la cebolla, la lechuga y el pimiento. Salsear.