"PASALO" Sopa De Puerros y Patatas

Sigo con las recetas de Oliver y cada vez me gusta más, es fantástico su forma de enseñar de explicar, reconozco que también lo veo en tv " Canal Cocina" , que sepáis que se pueden bajar todos los episodios.. como ? pues soy algo torpe para explicarlo, pero sé que se puede bajar eso sí por internet .. no tengo enlace pero ya lo preguntare a mis hijas para que me lo pasén.

Esta receta siempre la he realizado como mi Vichyssua de puerros y patatas ectr.. pero siendo igual no lo es? que va ? es totalmente diferente , lo he probado sin triturar sin ser crema .. fantástica no hay otra dominación para ello .

Sus sopas siempre o casi siempre pone los mismo , pero de verdad es fantástico .. sin ser crema, me ha encantado... que decir que todos los de mi familia si que lo han tomado con crema de puerros y patatas. Bon profit!!!

Para 6-8

2 Zanahorias/ 2 pencas de apio/ 2 cebollas medianas/ 400 g.de puerros/ 2 dientes de ajo/ 400g de patatas / aceite de oliva/ 2 cúbitos de caldo de pollo o vegetal; mejor si son orgánicos/ sal marina y pimienta negra recién molida.

Para preparar tu sopa

Pela y corta las zanahorias en rodajas gruesas. Corta el puerrro en juliana. Pela y pica las cebollas. Quita los extremos de los puerros, córtalos en cuartos a lo largo, lávalos con agua fría del grifo y córtalos en secciones ( de 1 cm) . Pela y corta el ajo en lonchitas. Pon una cazuela grande a fuego rápido y añade 2 cucharadas de aceite de oliva.Coloca dentro todos lo ingredientes troceados y remuévelos con una cuchara de madera. Sofríelos durante unos 10 minutos con la cazuela medio tapada, sin ajustar la tapadera, hasta que las zanahorias se hayan ablandado pero sin perder su forma, y la cebolla y el puerro estén tiernos y un poco dorados. Pela las patatas y córtalas en dados / de 1 cm de lado). Pon los cubitos de caldo en una jarra o un cazo y vierte encima agua hirviendo (1,8 l ) de la hervidora. Remueve hasta que los cubitos se hayan disuelto y viértelo sobre las verduras. Añade también las patatas. Vuelve a remover la sopa varias veces y espera a que rompa el hervor. Pon la tapadera, reduce el fuego al mínimo y déjala hervir unos 10 minutos.

Para Servir tu sopa

Retira la cazuela de la fuente de calor. Sazona con sal y pimienta . Sírvela tal cual o tritúrala, hasta convertirla en puré, con una batidora de inmersión o una licuadora. Reparte las sopa en los cuencos de servir. Consulta en la pagina 14 l algunas de las mejores ideas para completar y dornar las sopas.

Receta sacada del libro Escuela de Cocina Jamie Oliver

Tortilla de Patatas hay muchas

Bueno, la tortilla de patatas en universal y pienso y creo que hay recetas de tortillas de patatas como casas y hogares, cada uno lo hace a su manera .. mas adelante pasaré una que la hice con patatas chips , del "Julius" una pasada ... de modernidad.

Yo no voy a dar ninguna receta, ya que como bien he indicado creo que todos lo sabemos y cada uno hace la suya buena.

En mi casa la hacemos cada uno a su manera yo hago la mia y Juan carlos la suya, con esto quiero decir que compartir no podemos compartirla ya que en esto no funciona trabajar en equipo, las dos salen buenisima.

En la mia lleva cebolla, patata y ajo..pero hago como magia, no se vé ni se nota y la patata la caramelizo no la frio.

Buen provecho

"PASALO" Sopa de Guisantes con Menta

Bueno sigo mi norma de ir haciendo recetas del libro de Jamie Oliver " Escuela de Cocina" , esta receta la había hecho con "Julius 22 minutos" pero reconozco que con la de Oliver esta muy muy buena y fácil .

Para 6-8 Ingredientes

2 zanahoria, 2pencas de apio, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, 2 cúbitos de caldo de pollo o vegetal, , 800g. de guisantes congelados, un manojito de menta fresca, sal marina y pimienta negra recién molida, opcional 300 g. de jamón cocido .

Para preparar tu sopa

Pela y corta las zanahorias en rodajas gruesas. Corta el apio en juliana. Pela y trocea las cebollas. Pela y corta el ajo en lonchitas. Pon a fuego medio una cazuela grande y vierte dentro un par de cucharadas de aceite de oliva. Añade todos los ingredientes ya picados a la cazuela y mézclalos bien con una cuchara de madera. Deja que se sofrían durante unos 10 minutos con la cazuela medio tapada, sin ajustar la tapadera, hasta que las zanahorias se hayan ablandado pero conserven aún su forma y la cebolla se haya dorado un poco. Echa en una jarra los cúbitos de caldo y vierte encima agua hirviendo (1,8l) de la hervidora. Remueve hasta que se hayan disuelto los cubitos y a continuación , échalo sobre las verduras. Añade los guisantes. Mézclalo bien todo y espera a que rompa la ebullición. Cuando vuelva a hervir , déjalo en un suave hervor durante 10 minutos. Mientras tanto prepara las hojas de menta.

Para servir tu sopa

Cuando los guisantes estén blandos retira la sopa del fuego. Sazona con sal y pimienta y añade las hojas de menta. Utiliza una batidora o una licuadora para triturar las sopa hasta que quede suave y uniforme . Si vas a añadir el jamón, ahora es el momento de picarlo y ponerlo. Caliéntalo bien de nuevo antes de repartir las sopa en los cuencos de servir. Está buenísima de verdad acompañada con una rebanada de ciabatta y regada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Receta de Jamie Oliver. libro Escuela de Cocina

Salida a Huesca con el equipo de Voley

Bueno llevo varias semanas sin escribir, pero como todo lo hago el fin de semana ... este ultimo ha sido muy intenso y viajero, fuimos con el grupo de Voley a la nieve a "Cerler" en Huesca ... nos lo pasamos en grande todos, padres y hijas, depues visitamos algunos pueblos del alrededor y dormimos en Graus, comer comimos tanto en el hostal como cuando estuvimos de excursión, estupendamente, con ganas de repetir, risas y buena armonia.

Solo comentar que tuvimos un guia de la zona amigo de uno de los papas que nos enseño muchas cosas ... y entre tantas y tantas cosas, comimos el domingo en un sitio estupendo, no era un restaurante sino una masía o como decimos aquí en cataluña una casa de pages donde preparaban comidas, tuvimos que esperar no por la gente (solo estábamos nosotros) sino porque lo preparan al momento ya que como bien digo es como si hubiéramos ido a comer a casa de la yaya. En fin ... todo delicioso y bueeeenisssimo.

Preparo la Sra. de la casa para las niñas (que mas bien son adolescentes) una bandeja de macarrones gratinados, ojo! al dato, estaban cocidos con leche ...bueno deliciosos la textura era fantastica

Para los papas nos puso buen vino, Pan, entremeses de la casa que eran queso del Valle de Benasque, Esparragos, Longaniza seca de Graus , Gambas...

Después cocido de garbanzos y fideos.. lo que seria aquí en cataluña la card d'olla , blanquisimo , solo comentar que puso el puchero y a servirse.

Continuación cordero(no sabia a cordero estaba muy tierno, vamos que se deshacía en la boca) con la famosa butifarra de Graus , sin comentario y también puso algo que no había probado nunca y es típico de ahí , la Sra. insistía que a los catalanes que habían comido en su casa no les gustaba, se llama
"Tortetas " bueno es diferente , nos pensábamos que era como morcilla chafada pero no es totalmente diferente, os paso un link http://www.redaragon.com/gastronomia/productos/default.asp?ac=mo&id=20007
Los postres consistían en platos eleborados en casa, yogurt casero , flan casero pero en porción de tarta .... y la gran sorpresa, buñuelos no de viento, sino los de cuaresma ...no quedarón ni uno.

Bueno una tarde fantástica, entre gallinas, gallos y demás animales